Saint-Tropez.
Le village, le port, et la route au sud vers Pampelonne.
Saint-Tropez est le centre de gravité de la péninsule, et le village lui-même est la plus petite partie du travail. Les réservations qui comptent sont réparties entre le village de Saint-Tropez (L'Opéra, Le Quai, Le Café, Sénéquier pour l'apéritif), Ramatuelle et Pampelonne au sud (Club 55, Loulou, Nikki Beach, Bagatelle, Verde, Casa Amor, Shellona, La Réserve à la Plage), et Casa Rocco plus près du village.
La réalité de la péninsule, c'est la distance ramenée au temps. La route de Sainte-Maxime au Vieux Port de Saint-Tropez, c'est 12 kilomètres sur la carte. En plein août, c'est une heure à une heure et demie. Bateaux Verts fait la navette à travers le Golfe, quinze minutes, fréquente jusqu'en milieu de soirée. On planifie autour de la navette pour les déjeuners et les premiers dîners, et un chauffeur privé pour les retours nocturnes quand la navette est fermée.
Sainte-Maxime, c'est d'où on travaille. Saint-Tropez, c'est où la table est.